Category Archives: Segurança e Higiene Alimentar

De acordo com o artigo 6.º do Regulamento (CE) n.º 852/2004 de 29 de Abril de 2004, as empresas do setor alimentar são obrigadas a realizar o licenciamento dos seus estabelecimentos e comunicar as entidades competentes. Sendo assim, para que seja possível licenciar o estabelecimento é necessário saber qual a entidade responsável pelo licenciamento, tendo…

Os alergénios alimentares são componentes presentes em diversos alimentos, que têm a capacidade de produzir uma reação alérgica na saúde das pessoas após o consumo. Mas uma alergia alimentar não deve ser confundida com uma intolerância alimentar ou outras reações não alérgicas. A intolerância alimentar acontece quando o sistema digestivo do ser humano não consegue…

O controlo de pragas é um conjunto de ações preventivas e corretivas com o objetivo de impedir a aparição e desenvolvimento de pragas em certos locais. Este controlo é importante para que se possa trabalhar num ambiente seguro e saudável. Na indústria alimentar, mais propriamente em todas as fases da produção, transformação, armazenamento e distribuição,…