Category Archives: Segurança e Higiene Alimentar

COVID-19 E ORIENTAÇÕES NA ÁREA ALIMENTAR

A segurança alimentar depende de atividades que garantam o cumprimento dos requisitos de boas práticas de higiene e que não afetem a qualidade nutricional dos alimentos. No âmbito da pandemia por COVID-19, os colaboradores do setor alimentar não têm a oportunidade de trabalhar em casa e garantir o distanciamento físico, mas é fundamental que continuem…
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LEI DAS BEATAS: SAIBA AS SUAS OBRIGAÇÕES

É já a partir do dia 4 de Setembro de 2020 que entra em vigor a Lei das Beatas. Ao abrigo da lei, as pontas de cigarros, charutos ou outros cigarros contendo produtos de tabaco passam a ser equiparados a resíduos sólidos urbanos e por isso, fica proibido o seu descarte em espaço público. Os…
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FIFO E FEFO

Quem é da área alimentar provavelmente já se deparou com as seguintes siglas: FIFO e FEFO. É importante que quem opere no meio tenha conhecimento sobre elas, pois estão diretamente ligadas aos processos de gestão de stocks e consequentemente, os processos envolvidos nessas siglas têm impacto positivo no armazenamento dos bens alimentares, reduzindo perdas e…
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HIGIENE PESSOAL

As pessoas que de alguma forma contactam com os alimentos nas diversas fases da sua produção, são portadoras de microrganismos que podem contaminar os alimentos e causar doenças a quem os consome. São as pessoas envolvidas na preparação e confecção de alimentos que podem constituir um dos principais veículos de contaminação microbiológica dos alimentos. De…
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