A procura de um elevado nível de proteção da vida e da saúde humanas é um dos objetivos fundamentais da legislação alimentar, tal como se encontra estabelecida no Regulamento (CE) N.º 852/2004 do Parlamento Europeu e do Conselho de 29 de Abril de 2004.
As pessoas têm o direito de confiar que os alimentos que comem são seguros e adequados ao consumo. As doenças e as lesões de causadas por alimentos são, no mínimo, desagradáveis e, nos piores casos podem ser fatais.
Quando servimos os outros deveremos-nos lembrar que alguém também já nos serviu ou que ainda nos vai servir.
Porque a Saúde Pública é uma preocupação de todos nós, acreditamos que temos as soluções para si:
- Auditoria nas instalações.
- Análise de perigos.
- Determinação dos Pontos Críticos de Controlo (PCC).
- Estabelecimento de Limites Críticos.
- Ações corretivas.
- Sistema de registo e arquivo de dados.
- Manual de Boas Práticas.
- Formação in locu
