Category Archives: Segurança e Higiene Alimentar

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AMBIENTES FRIOS – BOAS PRÁTICAS

AMBIENTES FRIOS – BOAS PRÁTICAS
Dado que em alguns setores, principalmente no setor alimentar não temos como evitar os ambientes frios, devemos aplicar nas nossas organizações algumas regras de modo a garantir condições de segurança e saúde para os trabalhadores, tais como: Orientar os difusores das câmaras frigoríficas de forma a que o ar não incida diretamente nos trabalhadores; Quando…
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5 CHAVES PARA UMA ALIMENTAÇÃO MAIS SEGURA

5 CHAVES PARA UMA ALIMENTAÇÃO MAIS SEGURA
A OMS - Organização Mundial de Saúde - criou as 5 Chaves para uma Alimentação Segura, com o propósito de reduzir o número de doenças causadas pelos alimentos. São regras básicas de higiene concebidas para ensinar a evitar a contaminação de alimentos. A mensagem das "5 Chaves" é simples e fácil de memorizar, além de…
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PERIGOS NO HACCP

PERIGOS NO HACCP
As doenças causadas pela ingestão de alimentos que não sejam seguros (contaminados) são um dos principais problemas de Saúde Pública. Para muitos consumidores, como por exemplo, crianças, grávidas e idosos, podem até ser fatais. Um alimento pode tornar-se não seguro e, consequentemente, causar doença, se estiver contaminado com pelo menos um dos seguintes agentes (perigos…
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SABE QUAIS SÃO OS PRINCIPAIS ALERGÉNIOS? SABE AS MEDIDAS A APLICAR NA SUA EMPRESA?

SABE QUAIS SÃO OS PRINCIPAIS ALERGÉNIOS? SABE AS MEDIDAS A APLICAR NA SUA EMPRESA?
Nos últimos anos tem-se verificado um aumento crescente de consumidores com intolerâncias e alergias alimentares. Para quem é alérgico ou intolerante a certos alimentos ou substâncias neles contidos, é muito importante encontrar toda a informação relativa a alergénios, não só nos rótulos das embalagens, mas também nos restaurantes/cafés/confeitarias/pastelarias. Em primeiro lugar convém perceber o significado…
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