O trabalho em ambientes frios é comum e faz parte de diferentes setores económicos, principalmente no setor alimentar alimentício e pode afetar a saúde, o conforto e a eficácia do trabalhador. Os trabalhadores são expostos a temperaturas que variam de 0 a 10 °C (câmaras de refrigeração) mas também enfrentam situações extremas, como os -20 °C de câmaras de congelação e até mesmo -70 °C em túneis de congelamento.
Os trabalhadores estão expostos a diversas complicações, desde desconforto, perda de 
destreza, calafrio e tremores até enregelamento, hipotermia e morte. Especialistas dizem que o ideal é evitar o trabalho em locais com temperaturas muito baixas, porém não sendo possível, a proteção desses trabalhadores é fundamental e deve cumprir a legislação de SST.
Consequências de trabalho em ambientes frios:
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Entre 5ºC e 15ªC
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Redução da destreza, da capacidade da força de preensão e da sensibilidade táctil, sendo que, se a temperatura da mão (medida nas costas da mão) ficar abaixo de 24ºC, ficam prejudicadas as atividades que exigem precisão;
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Contribuição para o aparecimento do fenômeno de Raynaud (dedo branco);
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Aparecimento de problemas respiratórios, como falta de ar, tosse, rinite, principalmente entre trabalhadores que sofrem de asma, bronquite crônica e insuficiência respiratória;
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Influência no aumento da prevalência da Síndrome do Túnel do Carpo devido, principalmente, a movimentos repetitivos;
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Possibilidade do aumento de problemas músculo-esqueléticos no pescoço, ombros e costas.
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Entre 4ºC e -17ºC
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Agravamento dos efeitos descritos acima, podendo desencadear a hipotermia (quando a temperatura central do corpo desce abaixo dos 35ºC).
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Entre -18ºC e -35ºC
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Redução considerável de destreza, da capacidade da força de preensão para temperaturas da mão abaixo de 24ºC, com influência possível sobre todo tipo de atividade e com risco de acidentes;
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Possibilidade de desencadear o fenômeno de Raynaud;
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Ressecamento das vias respiratórias e agravamento de problemas respiratórios;
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Aumento da prevalência da Síndrome do Túnel do Carpo;
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Aumento considerável de problemas músculo-esqueléticos no pescoço, ombros e costas;
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Caso exista uma leve hipotermia, pode haver aumento da pressão arterial e risco de hipertensão a longo prazo.
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