Category Archives: Segurança e Higiene Alimentar

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O QUE É UM PLANO DE HACCP?

O QUE É UM PLANO DE HACCP?
O plano de HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) é uma ferramenta fundamental para garantir a segurança alimentar identificando e controlando os perigos em todo o processo de produção de alimentos. A sua importância reflete-se em vários aspetos: Identificar os perigos e medidas preventivas; Identificar os pontos críticos de controlo (PCC); Estabelecer limites críticos para cada medida associada…
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QUAIS SÃO AS PRINCIPAIS CAUSAS DE ACIDENTES DE TRABALHO NUMA COZINHA?

QUAIS SÃO AS PRINCIPAIS CAUSAS DE ACIDENTES DE TRABALHO NUMA COZINHA?
Acidentes de trabalho na cozinha industrial são uma preocupação comum, tanto em ambientes domésticos quanto profissionais, como restaurantes e indústrias alimentícias. Esses acidentes podem envolver lesões graves, como queimaduras, cortes, quedas e intoxicações.  Aqui estão alguns dos acidentes de trabalho mais frequentes em cozinhas e como evitá-los: Superfícies Escorregadias; Equipamentos mal conservados; Queimadoras; Fugas de…
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ARMAZENAMENTO DOS PRODUTOS ALIMENTARES

ARMAZENAMENTO DOS PRODUTOS ALIMENTARES
O mau armazenamento de produtos alimentares pode trazer uma série de consequências negativas, tanto para a qualidade dos alimentos quanto para a saúde dos consumidores. As falhas no armazenamento não afetam apenas os alimentos, mas também podem causar impactos financeiros, legais e reputacionais. Aqui estão algumas das principais consequências de um mau armazenamento de produtos:…
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