A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) avançou em 2019 com um projeto-piloto inicialmente na restauração, para premiar as melhores práticas com a atribuição de um selo de inspeção. Mas afinal que selo é este e qual a sua importância?
O Selo ASAE é uma das medidas SIMPLEX+ do Ministério da Economia, que se destina a criar e a colocar uma marca distintiva em restaurantes onde não foram detetadas quaisquer infrações, após as inspeções feitas pela Autoridade de Segurança Alimentar e Económica.
A atribuição do Selo ASAE refere-se apenas à data e condições em que o mesmo foi aposto, podendo a situação ser reversível a qualquer momento, no caso de nova ação de inspeção/fiscalização e caso sejam detetadas infrações à legislação em vigor. Com esta distinção a ASAE pretende dar um incentivo pela positiva e não apenas punir ou multar. Assim, maior objetivo é estimular o cumprimento da legislação, encorajar as boas práticas e desenvolver nos empresários a autorregulação, transmitindo ainda aos consumidores informação sobre o estabelecimento (a marca distintiva disponibiliza um QR code, através do qual o utilizador poderá aceder a informação sobre o estabelecimento).
O selo, quando colocado à entrada dos estabelecimentos, não é mais do que um certificado conferido pela ASAE que atesta o cumprimento de todas as regras e legislação relativas à higiene e segurança alimentar, manuseamento dos alimentos e dos utensílios e armazenamento, entre outros. Este dístico instituído pela ASAE mostra que o estabelecimento deve manter e cumprir, em contínuo, as boas práticas em HACCP (norma internacional que define as medidas a implementar para controlar os perigos alimentares).
A busca por melhoria contínua é cada vez maior e mais importante. O compromisso de implementação de um sistema de HACCP ajudará o seu negócio a transmitir segurança aos consumidores.
A SEA Soluções poderá ajudar a realizar esse compromisso, não hesite em tirar as suas dúvidas connosco!
