A higiene pessoal é um dos pilares fundamentais na segurança alimentar. Todos os colaboradores envolvidos na manipulação de alimentos devem seguir rigorosamente as boas práticas, com o objetivo de evitar contaminações que coloquem em risco a saúde dos consumidores e comprometam a reputação da empresa.
Para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos, é essencial observar as seguintes regras:
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Lavagem correta das mãos
As mãos devem ser lavadas frequentemente com água e sabão, especialmente:
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Antes de iniciar qualquer atividade.
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Após utilizar instalações sanitárias.
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Depois de manipular alimentos crus, resíduos ou objetos sujos.
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Sempre que houver contacto com o rosto, cabelo, nariz, boca ou superfícies contaminadas.
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Apresentação e vestuário adequado
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Usar touca, avental limpo e calçado fechado.
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A farda deve ser exclusiva para o ambiente de trabalho.
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Unhas devem estar limpas, curtas e sem verniz.
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Não é permitido o uso de joias, relógios ou outros adornos.
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Comportamento no local de trabalho
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É proibido comer, beber, fumar ou mascar pastilhas elásticas na zona de manipulação.
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Evitar conversas desnecessárias e contactos com o rosto.
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Cobrir a boca e o nariz com o braço ou lenço descartável ao espirrar ou tossir, e lavar as mãos de seguida.
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Estado de saúde do colaborador
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Colaboradores com sintomas como febre, diarreia, vómitos, feridas expostas ou infeções não devem manipular alimentos.
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Qualquer condição de saúde incompatível com a atividade deve ser comunicada à chefia.
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Estas medidas simples, mas essenciais, fazem parte das boas práticas de higiene recomendadas por normas como o HACCP e pela legislação nacional e europeia. O cumprimento rigoroso dessas práticas contribui para garantir a segurança dos alimentos, proteger os consumidores e manter os padrões de qualidade da empresa.
Na SEA Soluções, aliamos experiência, rigor e compromisso com a segurança alimentar em tudo o que fazemos.
Mais do que cumprir normas, cultivamos a confiança dos nossos clientes através de práticas responsáveis e uma equipa dedicada.
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