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CONTROLO DE PRAGAS – O QUE FAZER?

CONTROLO DE PRAGAS – O QUE FAZER?
O Codex Alimentarius declara que deve existir um controlo de pragas, a fim de detetar e eliminar a sua existência nos estabelecimentos do setor alimentar. Mas afinal de contas o que são pragas? As pragas são surtos de animais que podem contaminar os alimentos e colocar em risco a saúde pública. Podem ser roedores (ratos,…
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PRINCIPAIS ERROS COMETIDOS NAS SUCATAS

PRINCIPAIS ERROS COMETIDOS NAS SUCATAS
A gestão adequada dos resíduos contribui para a preservação dos recursos naturais, quer ao nível da Prevenção, quer através da Reciclagem e Valorização, além de outros instrumentos jurídicos específicos, constituindo simultaneamente o reflexo da importância deste sector, encarado nas suas vertentes, ambiental e como sector de atividade económica. A gestão de resíduos é o conjunto…
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PRINCIPAIS CAUSAS DOS ACIDENTES DE TRABALHO

PRINCIPAIS CAUSAS DOS ACIDENTES DE TRABALHO
Os gestores precisam conhecer as causas mais comuns de acidentes de trabalho e serem capazes de identificar precocemente os fatores de risco para evitar acidentes, enquanto os funcionários precisam estar atentos e conscientes de todos os riscos que correm, assim como cumprir com todas as regras de segurança. Os acidentes de trabalho acontecem por várias…
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PORQUÊ CONTROLAR OS ÓLEOS E GORDURAS DE FRITURAS?

PORQUÊ CONTROLAR OS ÓLEOS E GORDURAS DE FRITURAS?
A importância de controlar a composição dos óleos e gorduras de fritura reside na presença de compostos polares (como os ácidos gordos), que se formam durante o aquecimento do óleo. Poderá fazê-lo através de testes colorimétricos, que são uma solução rápida, eficaz e económica. Este controlo é um dos requisitos do sistema HACCP, devendo ser…
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