{"id":4552,"date":"2023-09-21T17:09:49","date_gmt":"2023-09-21T16:09:49","guid":{"rendered":"https:\/\/sea-solucoes.com\/site\/?p=4552"},"modified":"2023-09-21T17:09:49","modified_gmt":"2023-09-21T16:09:49","slug":"mitos-nas-empresas-do-setor-alimentar-parte-iii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sea-solucoes.com\/site\/mitos-nas-empresas-do-setor-alimentar-parte-iii\/","title":{"rendered":"MITOS NAS EMPRESAS DO SETOR ALIMENTAR (PARTE III)"},"content":{"rendered":"<h4><span style=\"color: #99cc00\"><strong><em>Quest\u00e3o 11: Pequenas quantidades de mel podem ser comercializadas pelo produtor diretamente ao consumidor final?<\/em><\/strong><\/span><\/h4>\n<h4><strong>SIM <\/strong>os produtores de mel podem vender quantidades pequenas de mel a consumidor e retalhistas e restaura\u00e7\u00e3o at\u00e9 650 kg de mel por ano.<\/h4>\n<h4 style=\"text-align: center\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-4558\" src=\"https:\/\/sea-solucoes.com\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/11.png\" alt=\"\" width=\"694\" height=\"124\" srcset=\"https:\/\/sea-solucoes.com\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/11.png 694w, https:\/\/sea-solucoes.com\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/11-300x54.png 300w\" sizes=\"(max-width: 694px) 100vw, 694px\" \/><\/h4>\n<h4 style=\"text-align: center\"><a href=\"https:\/\/www.dgav.pt\/alimentos\/conteudo\/generos-alimenticios\/regras-especificas-por-tipo-de-alimentos\/mel\/mel-obrigacoes-do-operador-produtor\/%20\" rel=\"nofollow\">https:\/\/www.dgav.pt\/alimentos\/conteudo\/generos-alimenticios\/regras-especificas-por-tipo-de-alimentos\/mel\/mel-obrigacoes-do-operador-produtor\/<\/a><\/h4>\n<h4><\/h4>\n<h4><span style=\"color: #99cc00\"><strong><em>Quest\u00e3o 12: O produtor de hortofrut\u00edcolas com horta caseira pode vender a consumidor final ou restaurantes?<\/em><\/strong><\/span><\/h4>\n<h4><strong>SIM <\/strong>apenas \u00e9 poss\u00edvel se o fornecedor for detentor de n\u00famero de operador hortofrut\u00edcola. Esse n\u00famero \u00e9 concedido pelas Dire\u00e7\u00f5es Regionais de Agricultura e Pesca, <em>DRAP<\/em>.<\/h4>\n<h4 style=\"text-align: center\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4560 aligncenter\" src=\"https:\/\/sea-solucoes.com\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/12.png\" alt=\"\" width=\"704\" height=\"159\" srcset=\"https:\/\/sea-solucoes.com\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/12.png 704w, https:\/\/sea-solucoes.com\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/12-300x68.png 300w\" sizes=\"(max-width: 704px) 100vw, 704px\" \/><\/h4>\n<h4 style=\"text-align: center\"><a href=\"https:\/\/draponline.gov.pt\" rel=\"nofollow\">https:\/\/draponline.gov.pt<\/a><\/h4>\n<h4><span style=\"color: #99cc00\"><strong><em>Quest\u00e3o 13: Os restaurantes s\u00e3o obrigados a abastecimento de \u00e1gua por rede p\u00fablica?<\/em><\/strong><\/span><\/h4>\n<h4><strong>SIM <\/strong>a obrigatoriedade \u00e9 imposta a \u00e1gua destinada para consumo humano. Nos restantes casos podem ser utilizadas outras origens desde que devidamente licenciadas.<\/h4>\n<h4><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4561 aligncenter\" src=\"https:\/\/sea-solucoes.com\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/13.png\" alt=\"\" width=\"705\" height=\"164\" srcset=\"https:\/\/sea-solucoes.com\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/13.png 705w, https:\/\/sea-solucoes.com\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/13-300x70.png 300w\" sizes=\"(max-width: 705px) 100vw, 705px\" \/><\/h4>\n<h4 style=\"text-align: center\"><a href=\"https:\/\/apambiente.pt\/agua\/utilizacao-de-recursos-hidricos\" rel=\"nofollow\">https:\/\/apambiente.pt\/agua\/utilizacao-de-recursos-hidricos<\/a><\/h4>\n<h4><span style=\"color: #99cc00\"><strong><em>Quest\u00e3o 14: Ap\u00f3s fritura de batatas, \u00e9 poss\u00edvel aproveitar o mesmo \u00f3leo para fritar peixe?<\/em><\/strong><\/span><\/h4>\n<h4><strong>SIM <\/strong>a legisla\u00e7\u00e3o n\u00e3o garante informa\u00e7\u00e3o relativamente \u00e0 utiliza\u00e7\u00e3o de \u00f3leos alimentares para diferentes g\u00e9neros aliment\u00edcios. Contudo existem regras na utiliza\u00e7\u00e3o de \u00f3leos alimentares nomeadamente a percentagem de teor de compostos polares, temperaturas de degrada\u00e7\u00e3o e registos de controlo de qualidade dos \u00f3leos.<\/h4>\n<h4 style=\"text-align: center\"><a href=\"https:\/\/sea-solucoes.com\/site\/dicas-para-manipular-corretamente-os-oleos-de-fritura\/\">https:\/\/sea-solucoes.com\/site\/dicas-para-manipular-corretamente-os-oleos-de-fritura\/<\/a><\/h4>\n<h4><span style=\"color: #99cc00\"><strong><em>Quest\u00e3o 15: O arrefecimento de alimentos na bancada \u00e9 proibido sendo obrigat\u00f3rio em processo de refrigera\u00e7\u00e3o?<\/em><\/strong><\/span><\/h4>\n<h4><strong>N\u00c3O<\/strong> apesar de n\u00e3o ser proibido, \u00e9 aconselh\u00e1vel por sistema de higiene e seguran\u00e7a <img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-4563 size-thumbnail alignright\" src=\"https:\/\/sea-solucoes.com\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/perigo_artigo-150x150.png\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/sea-solucoes.com\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/perigo_artigo-150x150.png 150w, https:\/\/sea-solucoes.com\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/perigo_artigo-300x300.png 300w, https:\/\/sea-solucoes.com\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/perigo_artigo.png 512w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/> alimentar que o processo de arrefecimento dos alimentos seja feito de forma <strong>R\u00c1PIDA E SEGURA<\/strong> devido ao desenvolvimento de microrganismos no alimento confecionado.<\/h4>\n<h4>A refrigera\u00e7\u00e3o far\u00e1 com que o crescimento de microrganismos seja retardada sendo uma medida fundamental para a seguran\u00e7a do alimento.<\/h4>\n<h4><\/h4>\n<h4 style=\"text-align: center\"><span style=\"color: #99cc00\"><em><strong>O saber n\u00e3o ocupa lugar e agir antes de reagir ser\u00e1 sempre a solu\u00e7\u00e3o!<\/strong><\/em><\/span><\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h6 style=\"text-align: right\"><em>Elisabete Gon\u00e7alves<\/em><\/h6>\n<h6 style=\"text-align: right\"><em>Eng\u00aa Seguran\u00e7a no Trabalho e T\u00e9cnica Higiene Alimentar<\/em><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Quest\u00e3o 11: Pequenas quantidades de mel podem ser comercializadas pelo produtor diretamente ao consumidor final? 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