{"id":3962,"date":"2021-07-29T10:34:04","date_gmt":"2021-07-29T09:34:04","guid":{"rendered":"https:\/\/sea-solucoes.com\/site\/?p=3962"},"modified":"2021-07-29T10:34:04","modified_gmt":"2021-07-29T09:34:04","slug":"conhecer-os-perigos-dos-aditivos-e-metais-pesados-contaminantes-da-cadeia-alimentar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sea-solucoes.com\/site\/conhecer-os-perigos-dos-aditivos-e-metais-pesados-contaminantes-da-cadeia-alimentar\/","title":{"rendered":"CONHECER OS PERIGOS DOS ADITIVOS E METAIS PESADOS CONTAMINANTES DA CADEIA ALIMENTAR"},"content":{"rendered":"

Os aditivos alimentares s\u00e3o subst\u00e2ncias naturais ou artificiais adicionadas, com valor nutritivo ou n\u00e3o, misturados intencionalmente aos alimentos para melhorar as suas propriedades e aumentar a sua seguran\u00e7a e validade, n\u00e3o podendo constituir um risco para o consumidor.<\/h4>\n

Os aditivos proporcionam cor, sabor, consist\u00eancia, humidade, estabilidade e ajudam no processo de prepara\u00e7\u00e3o, tornam os alimentos mais atraentes e impedem o desenvolvimento de microrganismos e a oxida\u00e7\u00e3o.<\/h4>\n

Quando presentes no alimento, os aditivos devem constar sempre da lista de ingredientes do g\u00e9nero aliment\u00edcio, mencionados claramente, com o nome qu\u00edmico ou a designa\u00e7\u00e3o \u201cE\u201d<\/em><\/strong> e as fun\u00e7\u00f5es que deve desempenhar. <\/u><\/h4>\n

\u00a0<\/u><\/h4>\n

POTENCIAIS EFEITOS ADVERSOS DOS DIFERENTES ADITIVOS ALIMENTARES NA SA\u00daDE:<\/u><\/strong><\/span><\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
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E 100 \u2013 199<\/strong><\/h4>\n<\/td>\n

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Corantes<\/strong><\/h4>\n<\/td>\n

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asma, altera\u00e7\u00f5es na mucosa g\u00e1strica, manifesta\u00e7\u00f5es na pele (urtic\u00e1ria, dermatite), dores de cabe\u00e7a, tonturas, v\u00f3mitos e fadiga, danos neurol\u00f3gicos, les\u00f5es hep\u00e1ticas e biliares e a longo prazo certos aditivos podem ser cancer\u00edgenos<\/h4>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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E 200 \u2013 299<\/strong><\/h4>\n<\/td>\n

\n

Conservantes<\/strong><\/h4>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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E 300 \u2013 399<\/strong><\/h4>\n<\/td>\n

\n

Antioxidantes<\/strong><\/h4>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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E 400 \u2013 499<\/strong><\/h4>\n<\/td>\n

\n

Emulsionantes e estabilizadores<\/strong><\/h4>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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E 500 \u2013 599<\/strong><\/h4>\n<\/td>\n

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Espessantes<\/strong><\/h4>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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E 600 \u2013 699<\/strong><\/h4>\n<\/td>\n

\n

Intensificadores de sabor<\/strong><\/h4>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

E 900 \u2013 999<\/strong><\/h4>\n<\/td>\n

\n

Edulcorantes<\/strong><\/h4>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

\u2013<\/strong><\/h4>\n<\/td>\n

\n

Acidificantes e reguladores de acidez<\/strong><\/h4>\n

\u00a0<\/strong><\/h4>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/strong>Para al\u00e9m do cuidado na utiliza\u00e7\u00e3o dos aditivos alimentares, \u00e9 tamb\u00e9m necess\u00e1rio ter aten\u00e7\u00e3o aos contaminantes. Os contaminantes s\u00e3o subst\u00e2ncias potencialmente t\u00f3xicas \u00e0 sa\u00fade humana<\/u><\/strong><\/span>, de natureza inorg\u00e2nica ou org\u00e2nica, que n\u00e3o s\u00e3o intencionalmente adicionados a alimentos. Essas subst\u00e2ncias podem ter origem numa ampla gama de fontes alimentares como resultado da produ\u00e7\u00e3o, fabrica\u00e7\u00e3o, processamento, prepara\u00e7\u00e3o, tratamento, embalagem, transporte (a chamada Cadeia Alimentar<\/u><\/strong><\/span>) ou armazenamento de alimentos ou ra\u00e7\u00f5es, ou ainda, serem fruto da contamina\u00e7\u00e3o ambiental. Os contaminantes ambientais, por sua vez, s\u00e3o impurezas que ocorrem naturalmente no ambiente ou que s\u00e3o introduzidas pela a\u00e7\u00e3o humana, como os metais pesados<\/u><\/span>. A exposi\u00e7\u00e3o humana aos metais pesados via alimenta\u00e7\u00e3o relaciona-se com o consumo de vegetais, frutos, peixe ou marisco contaminados a partir dos solos ou da \u00e1gua circundante.<\/h4>\n

\u00a0<\/strong><\/h4>\n

POTENCIAIS EFEITOS ADVERSOS DOS DIFERENTES METAIS PESADOS NA SA\u00daDE:<\/u><\/strong><\/span><\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
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METAL PESADO<\/strong><\/h4>\n<\/td>\n

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IMPACTOS NEGATIVOS NA SA\u00daDE<\/strong><\/h4>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Ars\u00e9nio<\/h4>\n<\/td>\n

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Existe em forma org\u00e2nica e inorg\u00e2nica. A ingest\u00e3o excessiva de ars\u00e9nio pode provocar doen\u00e7as cardiovasculares e hipertens\u00e3o. A toxicidade das suas formas inorg\u00e2nicas \u00e9 a que tem maior impacto no corpo humano, e a longo prazo pode ser cancer\u00edgeno.<\/h4>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

C\u00e1dmio<\/h4>\n<\/td>\n

\n

A ingest\u00e3o excessiva de c\u00e1dmio pode resultar em insufici\u00eancia renal, amolecimento dos ossos e at\u00e9 fraturas \u00f3sseas nos casos mais graves.<\/h4>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Chumbo<\/h4>\n<\/td>\n

\n

A quantidade de chumbo absorvida pelo organismo determinar\u00e1 a gravidade dos danos infligidos aos \u00f3rg\u00e3os, embora seja mais nocivo para os sistemas neurol\u00f3gico, reprodutivo e imunol\u00f3gico.<\/h4>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Merc\u00fario<\/h4>\n<\/td>\n

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A exposi\u00e7\u00e3o a longo prazo pode causar dorm\u00eancia, perce\u00e7\u00e3o sensorial prejudicada, danos neurol\u00f3gicos, e afetar o c\u00e9rebro e o desenvolvimento intelectual nos fetos e nas crian\u00e7as.<\/h4>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Estanho<\/h4>\n<\/td>\n

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Induz desconforto gastrointestinal.<\/h4>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Sistematizar e integrar informa\u00e7\u00e3o sobre aditivos e contamina\u00e7\u00e3o alimentar, avaliar o seu impacto na sa\u00fade, sensibilizar e contribuir para a forma\u00e7\u00e3o dos profissionais da sa\u00fade e outros em seguran\u00e7a alimentar. Assim, \u00e9 garantida a qualidade em todo o processo de manipula\u00e7\u00e3o alimentar e consumo com devida seguran\u00e7a.<\/h4>\n

N\u00e3o fique pelo desconhecido, a SEA Solu\u00e7\u00f5es garante forma\u00e7\u00e3o nas \u00e1rea da Higiene e Seguran\u00e7a Alimentar.<\/em><\/span><\/strong><\/h4>\n

 <\/p>\n

Elisabete Gon\u00e7alves<\/em><\/h6>\n
Eng\u00aa Seguran\u00e7a no Trabalho e T\u00e9cnica Higiene Alimentar<\/em><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Os aditivos alimentares s\u00e3o subst\u00e2ncias naturais ou artificiais adicionadas, com valor nutritivo ou n\u00e3o, misturados intencionalmente aos alimentos para melhorar as suas propriedades e aumentar a sua seguran\u00e7a e validade, n\u00e3o podendo constituir um risco para o consumidor. Os aditivos proporcionam cor, sabor, consist\u00eancia, humidade, estabilidade e ajudam no processo de prepara\u00e7\u00e3o, tornam os alimentos mais atraentes e impedem o Continue Reading<\/a>","protected":false},"author":3,"featured_media":3963,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[38,53],"tags":[51],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\t\n