{"id":3621,"date":"2020-03-31T11:31:38","date_gmt":"2020-03-31T10:31:38","guid":{"rendered":"https:\/\/sea-solucoes.com\/site\/?p=3621"},"modified":"2020-03-31T11:31:38","modified_gmt":"2020-03-31T10:31:38","slug":"medidas-de-contingencia-na-area-da-restauracao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sea-solucoes.com\/site\/medidas-de-contingencia-na-area-da-restauracao\/","title":{"rendered":"MEDIDAS DE CONTING\u00caNCIA NA \u00c1REA DA RESTAURA\u00c7\u00c3O"},"content":{"rendered":"<h4>Face \u00e0 pandemia que atualmente vivemos, decorrente da infe\u00e7\u00e3o pelo novo Coronav\u00edrus (SARS-CoV-2), que pode evoluir para a COVID19, a Dire\u00e7\u00e3o Geral de Sa\u00fade tem vindo a desenvolver e atualizar um conjunto de medidas de Sa\u00fade P\u00fablica.<\/h4>\n<h4>Com base no conhecimento atual, sabe-se que a probabilidade de transmiss\u00e3o do COVID-19 \u00e9 mais alta quando existe <strong>contato pr\u00f3ximo (menos de 2 metros)<\/strong> com uma pessoa infetada. Esta transmiss\u00e3o pode ser feita atrav\u00e9s do contato direto (got\u00edculas que uma pessoa infetada transmite pela boca ou nariz quando fala, tosse ou espirra (e n\u00e3o utiliza as regras de etiqueta respirat\u00f3ria) podendo estas entrar diretamente para a boca ou nariz de uma pessoa que est\u00e1 muito pr\u00f3xima) ou indireto m\u00e3os, que tocam nas superf\u00edcies contaminadas com as got\u00edculas expelidas pelas pessoas infetadas e que depois s\u00e3o levadas \u00e0 cara, \u00e0 boca ou ao nariz inadvertidamente, sem termos feito a higiene das m\u00e3os) e o risco \u00e9 tanto maior quanto mais tempo de contacto e proximidade as pessoas tiverem.<\/h4>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-3624 aligncenter\" src=\"https:\/\/sea-solucoes.com\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Covid-2.jpeg\" alt=\"\" width=\"734\" height=\"294\" srcset=\"https:\/\/sea-solucoes.com\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Covid-2.jpeg 734w, https:\/\/sea-solucoes.com\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Covid-2-300x120.jpeg 300w\" sizes=\"(max-width: 734px) 100vw, 734px\" \/><\/p>\n<h4>Assim sendo, todos os estabelecimentos devem assegurar que todas os trabalhadores e clientes est\u00e3o sensibilizadas para o cumprimento das regras de etiqueta respirat\u00f3ria, da lavagem correta das m\u00e3os, assim como as outras medidas de higieniza\u00e7\u00e3o e controlo ambiental, colocando para isso, por exemplo, folhetos informativos no local.<\/h4>\n<h4><\/h4>\n<h4><span style=\"color: #99cc00\">Ora sendo os estabelecimentos da \u00e1rea da restaura\u00e7\u00e3o, estabelecimentos com atendimento ao p\u00fablico, \u00e9 tamb\u00e9m fundamental:<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>\n<h4>Elabora\u00e7\u00e3o do seu plano de conting\u00eancia para COVID-19, de acordo com a orienta\u00e7\u00e3o 006\/2020 da Dire\u00e7\u00e3o Geral da Sa\u00fade e atuar em conformidade;<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>Estabelecer <u>medidas que assegurem dist\u00e2ncia entre pessoas nas instala\u00e7\u00f5es<\/u>:<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>Garantir que o local destinado \u00e0 espera dos utilizadores comporte apenas 1\/3 da sua capacidade normal;<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>Garantir que o atendimento em balc\u00e3o se faz com a dist\u00e2ncia apropriada (pelo menos 1 metro, idealmente 2) garantindo sinaliza\u00e7\u00e3o devida - atrav\u00e9s de marcas e sinal\u00e9tica no ch\u00e3o;<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>Garantir que o atendimento em balc\u00e3o se faz atrav\u00e9s de barreiras f\u00edsicas que limitem a proximidade entre os colaboradores e os utentes (ex.: coloca\u00e7\u00e3o de barreira de acr\u00edlico que limite a exposi\u00e7\u00e3o);<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>Se poss\u00edvel estabelecer, no interior dos estabelecimentos, algumas barreiras f\u00edsicas que limitem a proximidade entre os colaboradores e os utentes (ex.: coloca\u00e7\u00e3o de \u201cobst\u00e1culos\u201d que evitem uma aproxima\u00e7\u00e3o excessiva entre indiv\u00edduos);<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>Caso seja necess\u00e1rio proceder \u00e0 entrega direta de materiais ou produtos, o respons\u00e1vel pela entrega dever\u00e1 evitar, no limite das suas possibilidades, o contacto direto com o utente ou com quaisquer objetos pessoais do mesmo.<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>Rever os <u>protocolos de limpeza e intensificar as rotinas de higieniza\u00e7\u00e3o<\/u>, incluindo:<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>Desinfetar pelo menos 1x\/ por dia, e com recurso a agentes adequados, todas as zonas (ex.: zonas de atendimento, balc\u00f5es, gabinetes de atendimento, \u00e1reas de espera, teclados do computador, casas de banho, telefones, corrim\u00e3os, puxadores, etc.).<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>Desinfetar todas as horas, e com recurso a agentes adequados, os equipamentos cr\u00edticos (tais como locais dispensadores de senhas, terminais multibancos)<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>Colocar solu\u00e7\u00e3o antiss\u00e9ptica de base alco\u00f3lica - SABA \u2013 em locais como os dispensadores de senhas, e incentivar o seu uso (atrav\u00e9s, por exemplo, de p\u00f3steres).<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>Identificar pessoas vulner\u00e1veis (por exemplo, idosos com mais de 65 anos, gr\u00e1vidas, acompanhantes de crian\u00e7a de colo com idade igual ou inferior a 2 anos) e aplicar a legisla\u00e7\u00e3o referente ao atendimento priorit\u00e1rio.<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h4><\/h4>\n<h4>Ainda, pensa-se que o este v\u00edrus possa <strong>permanecer nas superf\u00edcies durante pelo menos 48 horas<\/strong>, significando que se n\u00e3o houver uma limpeza e desinfe\u00e7\u00e3o adequada e mais frequente das superf\u00edcies, estas podem tornar-se em reservat\u00f3rios de v\u00edrus e de outros microrganismos.<\/h4>\n<h4>As superf\u00edcies com maior risco de transmiss\u00e3o s\u00e3o as de toque frequente, manipuladas ou tocadas, por muitas pessoas, e com muita frequ\u00eancia ao longo do dia (ma\u00e7anetas de portas, interruptores de luz, telefones, tablets e teclados de computadores principalmente quando usados por v\u00e1rias pessoas, torneiras de lavat\u00f3rios, man\u00edpulos de autoclismos, mesas, bancadas, cadeiras, dinheiro, entre outros. As \u00e1reas ou superf\u00edcies que poder\u00e3o ser de maior risco para a transmiss\u00e3o entre pessoas nos estabelecimentos de restaura\u00e7\u00e3o incluem:<\/h4>\n<ul>\n<li>\n<h4>\u00c1reas de isolamento em estabelecimentos p\u00fablicos<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>Superf\u00edcies como mesas, tabuleiros, bancadas, cadeiras<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>\u00c1reas de confe\u00e7\u00e3o de alimentos<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>Instala\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias p\u00fablicas<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h4><\/h4>\n<h4><span style=\"color: #99cc00\">No que diz respeito \u00e0 <strong>limpeza e higieniza\u00e7\u00e3o<\/strong> dos espa\u00e7os:<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>\n<h4>Cada estabelecimento deve elaborar um plano de limpeza e higieniza\u00e7\u00e3o das instala\u00e7\u00f5es que deve estar afixado em local vis\u00edvel, com a identifica\u00e7\u00e3o das pessoas respons\u00e1veis e a frequ\u00eancia com que \u00e9 realizada;<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>A frequ\u00eancia de limpeza deve ser aumentada;<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>Os profissionais de limpeza devem conhecer bem os produtos a utilizar (detergentes e desinfetantes) bem como as precau\u00e7\u00f5es a ter com o seu manuseamento, dilui\u00e7\u00e3o e aplica\u00e7\u00e3o em condi\u00e7\u00f5es de seguran\u00e7a.<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h4><\/h4>\n<h4><span style=\"color: #99cc00\"><u>T\u00c9CNICA DE LIMPEZA<\/u><\/span><\/h4>\n<h4>Os estabelecimentos devem assegurar que a limpeza respeita a seguinte t\u00e9cnica:<\/h4>\n<h4>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 - A limpeza deve ser sempre h\u00famida - n\u00e3o usar aspiradores a seco em zonas p\u00fablicas, salvo se forem aspiradores com tanque de \u00e1gua que recolhe a sujidade na \u00e1gua; este dep\u00f3sito deve ser despejado e lavado entre cada uma das \u00e1reas a aspirar;<\/h4>\n<h4>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 - Deve ser realizada sempre no sentido de cima para baixo, das \u00e1reas mais limpas, para as mais sujas:<\/h4>\n<ol>\n<li>\n<h4>Paredes e teto (se aplic\u00e1vel)<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>Superf\u00edcies acima do ch\u00e3o (bancadas, mesas, cadeiras, outros);<\/h4>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h4>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 iii. Equipamentos existentes nas \u00e1reas;<\/h4>\n<ol>\n<li>\n<h4>Instala\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias;<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>Ch\u00e3o \u2013 \u00e9 o \u00faltimo a limpar.<\/h4>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h4><\/h4>\n<h4><span style=\"color: #99cc00\"><u>MATERIAIS DE LIMPEZA <\/u><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>\n<h4>Devem existir materiais de limpeza distintos (de uso exclusivo) de acordo com o n\u00edvel de risco das \u00e1reas a limpar;<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>Os panos de limpeza devem ser, preferencialmente, de uso \u00fanico e descart\u00e1veis, diferenciados por um c\u00f3digo de cores, para cada uma das \u00e1reas, de acordo com o n\u00edvel de risco.<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>A limpeza de <strong>superf\u00edcies de toque frequente<\/strong> pode ser realizada com detergente de base desinfetante, para conseguir um procedimento mais r\u00e1pido, isto \u00e9, um produto que cont\u00e9m na sua composi\u00e7\u00e3o, detergente e desinfetante em simult\u00e2neo (2 em 1), compat\u00edveis. Podem ter v\u00e1rias apresenta\u00e7\u00f5es: l\u00edquida, gel, espuma ou spray (N\u00e3o usar produtos em spray nas \u00e1reas de exposi\u00e7\u00e3o e venda de alimentos j\u00e1 confecionados)<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>A frequ\u00eancia de limpeza das <strong>superf\u00edcies de toque frequente<\/strong> deve ser no m\u00ednimo 6 vezes ao dia (pode ser necess\u00e1rio aumentar essa frequ\u00eancia);<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>Nas \u00e1reas de restaura\u00e7\u00e3o\/caf\u00e9s, esta limpeza r\u00e1pida deve ser feita quando sai um cliente e entra outro para a mesma mesa. Os puxadores de portas devem ser limpos com mais frequ\u00eancia (cerca de 1 vez por hora);<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4><strong>Ch\u00e3o<\/strong>: lavar com \u00e1gua quente e detergente comum, seguido da desinfe\u00e7\u00e3o com solu\u00e7\u00e3o de lix\u00edvia dilu\u00edda em \u00e1gua (frequ\u00eancia de limpeza no m\u00ednimo 2 vezes ao dia)<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4><strong>Instala\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias<\/strong> (casas de banho): A frequ\u00eancia de limpeza do ch\u00e3o deve ser no m\u00ednimo, 3 vezes ao dia;<\/h4>\n<\/li>\n<li>\n<h4>Os detergentes a usar s\u00e3o os comuns ou de uso dom\u00e9stico; os desinfetantes mais utilizados s\u00e3o: a vulgar lix\u00edvia com pelo menos 5% de cloro livre na forma original e o \u00e1lcool a 70%; podem ser ainda utilizados produtos de desinfe\u00e7\u00e3o r\u00e1pida sob a forma de toalhetes humedecidos no desinfetante e fornecidos em dispensador pr\u00f3prio (facilitando tirar 1 a 1 sem os contaminar).<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h4><\/h4>\n<h4 style=\"text-align: center\"><strong><span style=\"color: #99cc00\"><em>Pela sua sa\u00fade, pela nossa sa\u00fade, pela sa\u00fade mundial.<\/em><\/span><\/strong><\/h4>\n<h4 style=\"text-align: center\"><strong><span style=\"color: #99cc00\"><em>Vamos respeitar as indica\u00e7\u00f5es da DGS e a SEA Solu\u00e7\u00f5es est\u00e1 dispon\u00edvel para alertar e informar sempre que necess\u00e1rio.<\/em><\/span><\/strong><\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h6 style=\"text-align: right\"><em>Maria Areias<\/em><\/h6>\n<h6 style=\"text-align: right\"><em>\u00a0T\u00e9cnica Sup. HST e HACCP<\/em><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Face \u00e0 pandemia que atualmente vivemos, decorrente da infe\u00e7\u00e3o pelo novo Coronav\u00edrus (SARS-CoV-2), que pode evoluir para a COVID19, a Dire\u00e7\u00e3o Geral de Sa\u00fade tem vindo a desenvolver e atualizar um conjunto de medidas de Sa\u00fade P\u00fablica. 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